Sat, 03 / 2018 | helios

Mảnh đất Hưng Yên có lịch sử ngàn năm văn hiến với thương cảng Phố Hiến nức tiếng một thời. Nếu có dịp đến đây ngoài việc chiêm ngưỡng cảnh sắc thiên nhiên đẹp hãy dành thời gian thưởng thức những món đặc sản Hưng Yên nức tiếng của vùng đất này nhé! Ca dao […]

Mảnh đất Hưng Yên có lịch sử ngàn năm văn hiến với thương cảng Phố Hiến nức tiếng một thời. Nếu có dịp đến đây ngoài việc chiêm ngưỡng cảnh sắc thiên nhiên đẹp hãy dành thời gian thưởng thức những món đặc sản Hưng Yên nức tiếng của vùng đất này nhé!

Ca dao đã từng ví “Thứ nhất kinh kỳ thứ nhì Phố Hiến”. Nghĩa là ngày xưa Thăng Long sầm uất đứng đầu thì Phố Hiến cũng đứng thứ hai trên cả nước. Nơi đây không chỉ có cảnh đẹp mà còn có ẩm thực đặc sắc với nhiều món ăn thơm ngon hấp dẫn:

Bún thang lươn

Nếu ở Hà Nội có món bún thang được nấu với công thức cổ truyền thì ở Hưng Yên có món bún thang lươn. Món ăn này đã được biến tấu mang đậm hương vị của đồng quê Hưng Yên. Nguyên liệu chính được làm từ thịt lươn chiên giòn, trứng, giò và tóp mỡ. Nước dùng được ninh từ xương ống hoặc xương gà cho đạt vị ngọt thanh cần thiết. Bún thang được ăn kèm với mắm tôm, hoa chuối và rau thơm đủ vị.

Bánh dày làng Gàu

Ở Hà Nội có bánh dày Quán Gánh thì ở Hưng Yên có bánh dày làng Gàu. Đây là loại bánh được làm chủ yếu từ gạo nếp cái hoa vàng vo kỹ ngâm với nước sạch và đem đi đồ chín. Sau đó lấy xôi đã đồ đem đi xay nhuyễn tạo thành bột bánh dày. Nhân của bánh dày làng Gàu thường có hai loại một là nhân ngọt làm bằng đỗ xanh đồ chín giã nhuyễn trộn đường cho thêm chút dừa khô hoặc tươi. Nhân mặn được làm từ thịt nạc vai băm nhuyễn với mộc nhĩ, hạt tiêu. Sau khi đã chuẩn bị nhân và bột đầy đủ người ta dàn mỏng bột ra sau đó đặt nhân vào giữa bọc kín rồi nặn dẹt ra cho vào hấp lại 5- 10 phút là ăn được.

Tương Bần

Tương Bần được xem là đặc sản Hưng Yên ngon nức tiếng xa gần. Món ăn này được rất nhiều thực khách ưa thích. Khác với tương thông thường tương Bần có vị ngọt  mặn vừa miệng nên được sử dụng chấm trong rất nhiều món ăn như bánh đúc miếng, bánh tẻ, chấm rau luộc, chấm thịt bê, thịt dê hấp…Ngoài ra, tương còn được chế biến thành các món ăn hấp dẫn như tóp kho tương, kho cá với tương bần, rim đậu, rim thịt…

Bánh cuốn Mễ Sở

Sẽ thật thiếu xót nếu bỏ qua món bánh cuốn mễ Sở. Món ăn này tuy không nổi tiếng như bánh cuốn chả Phủ Lý nhưng lại mang đến cho thực khách một hương vị đặc trưng. Lớp vỏ bánh không bóng bằng nơi khác do không được bôi mỡ. Nhưng lớp nhân cuộn bên trong rất hấp dẫn được làm từ thịt băm nên trở nên đậm đà và đẹp mắt hơn. Chấm với nước mắm chua ngọt chắc chắn sẽ làm cho bạn cảm thấy thú vị.

Hưng Yên có rất nhiều món ăn ngon được chế biến theo phong cách dân giã giúp cho thực khách có những trải nghiệm vị giác hấp dẫn. Nếu có dịp đến Hưng Yên đừng quên tham khảo những món ăn này nhé!

Bài viết cùng chuyên mục